コーヒー生豆
こだわりの生豆を使ったコーヒーを、
飲んだことはありますか。
カフェプロの生豆は、
各国から良質なものだけを特選。
さらに、特別な洗浄方法で磨き上げています。
だから、おいしい。だから、選びたくなる。
カフェプロの生豆で
こだわりぬいた一杯をお楽しみください。
カフェプロの生豆 2つのポイント
各国から良質な生豆を特選
精選した生豆をさらに洗浄研磨で洗練
そもそも、生豆とは
生豆とは、コーヒーの木になる真っ赤な実（コーヒーチェリー）の中にある種子のことです。
実の中には種子の他に果肉やパーチメント（内果皮・種皮）があり、「精選」で取り除くことで生豆ができあがります。精選にはいくつか方法があり、方法によってコーヒーの味わいが変わるため重要な工程です。
精選された生豆は品質によってグレード（等級）分けされるため、同じ銘柄の中にもいくつか種類があり、おいしさも異なるのです。
生豆で買うメリット
新鮮なまま長く保管できる
コーヒー豆は焙煎直後から酸化が始まるため、焙煎豆は1 週間、挽いた豆は3日でおいしさが低下してしまいます。
ですが、生豆の状態なら「常温で3年間」おいしさをそのままに保存が可能です。
必要に応じて適量ずつ焙煎すれば、いつでも新鮮でおいしいコーヒーを楽しめます。
自分好みにブレンドできる
異なる銘柄を組み合わせて作るブレンドコーヒーは、店ではおなじみですが、自宅でも挑戦できます。
自分好みのオリジナルブレンドをつくれること、また好みの味わいを追求する時間そのものを楽しめることもホームブレンドの醍醐味です。
カフェプロの生豆 2つのこだわり
各国から良質な生豆を特選
コーヒー生豆は品質によってグレード（等級）がありますが、カフェプロで扱っているのはそれぞれの生産国で一番高いグレードの生豆です。
粒のサイズが大きく、欠点豆も少ないのでハンドピッキングが簡単。そしてなにより、「味がおいしい」のが一番の魅力です。
コーヒー生豆のグレーディング
コーヒー生豆は輸出の際にグレーディング（格付け）され、その品質によってグレード（等級）を決められます。
グレーディングの基準は生産国によってさまざまで、主に産地の標高やスクリーンサイズ（粒の大きさ）、欠点数という異物や欠点豆の混入率などで点数が付けられ、グレードが決まります。
精選した生豆をさらに洗浄研磨で洗練
写真はイメージです
カフェプロの生豆は、生産国で行われる精選工程に加え、さらに日本国内で「洗浄研磨」という特別な工程を経て完成します。
生豆を洗うだけでなく磨き、精選では落としきれない、生豆の表面に付着しているシルバースキンや土、汚れなどの不純物を除去するので、雑味や土臭さがありません。
コーヒー本来の芳醇な香りと味わいを引き出す、洗練された生豆がカフェプロの生豆です。
精選方法で味わいも変わる
コーヒーチェリーから生豆を取り出す「精選」は、生豆の品質とコーヒーの味を決定づける重要な工程です。
精選方法はいくつか種類があり、非水洗式（ナチュラル ）は酸味が穏やかで、ナッツのような香りと甘みのある味わいが特徴。水洗式（ウォッシュド）は雑味が少なく、クリアな味を実現できます。またスマトラ式ではやさしい酸味と濃厚なコク、広がる香りの余韻が楽しめます。
― だから、おいしい。
だから、選びたくなる。
各国から選び抜かれた良質な生豆を、さらに洗浄研磨で洗練。
こだわりぬいたカフェプロの生豆でしか実現できない、「最高の一杯」をお楽しみください。
さまざまな種類をご用意しています
ラインナップ一覧
バランスのとれた味と香りを楽しむブレンド
味の個性を楽しむストレート
