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コーヒー生豆

こだわりの生豆

こだわりの生豆を使ったコーヒーを、
飲んだことはありますか。

カフェプロの生豆は、
各国から良質なものだけを特選。
さらに、特別な洗浄方法で磨き上げています。

だから、おいしい。だから、選びたくなる。

カフェプロの生豆で
こだわりぬいた一杯をお楽しみください。

カフェプロの生豆 2つのポイント

そもそも、生豆とは

生豆とは、コーヒーの木になる真っ赤な実(コーヒーチェリー)の中にある種子のことです。

実の中には種子の他に果肉やパーチメント(内果皮・種皮)があり、「精選」で取り除くことで生豆ができあがります。精選にはいくつか方法があり、方法によってコーヒーの味わいが変わるため重要な工程です。

精選された生豆は品質によってグレード(等級)分けされるため、同じ銘柄の中にもいくつか種類があり、おいしさも異なるのです。

生豆で買うメリット

新鮮なまま長く保管できる

コーヒー豆は焙煎直後から酸化が始まるため、焙煎豆は1 週間、挽いた豆は3日でおいしさが低下してしまいます。

ですが、生豆の状態なら「常温で3年間」おいしさをそのままに保存が可能です。

必要に応じて適量ずつ焙煎すれば、いつでも新鮮でおいしいコーヒーを楽しめます。

自分好みにブレンドできる

異なる銘柄を組み合わせて作るブレンドコーヒーは、店ではおなじみですが、自宅でも挑戦できます。

自分好みのオリジナルブレンドをつくれること、また好みの味わいを追求する時間そのものを楽しめることもホームブレンドの醍醐味です。

カフェプロの生豆 2つのこだわり

こだわり1

各国から良質な生豆を特選

コーヒー生豆は品質によってグレード(等級)がありますが、カフェプロで扱っているのはそれぞれの生産国で一番高いグレードの生豆です。

粒のサイズが大きく、欠点豆も少ないのでハンドピッキングが簡単。そしてなにより、「味がおいしい」のが一番の魅力です。

コーヒー生豆のグレーディング

コーヒー生豆は輸出の際にグレーディング(格付け)され、その品質によってグレード(等級)を決められます。

グレーディングの基準は生産国によってさまざまで、主に産地の標高やスクリーンサイズ(粒の大きさ)、欠点数という異物や欠点豆の混入率などで点数が付けられ、グレードが決まります。

こだわり2

精選した生豆をさらに洗浄研磨で洗練

写真はイメージです

カフェプロの生豆は、生産国で行われる精選工程に加え、さらに日本国内で「洗浄研磨」という特別な工程を経て完成します。

生豆を洗うだけでなく磨き、精選では落としきれない、生豆の表面に付着しているシルバースキンや土、汚れなどの不純物を除去するので、雑味や土臭さがありません。

コーヒー本来の芳醇な香りと味わいを引き出す、洗練された生豆がカフェプロの生豆です。

精選方法で味わいも変わる

コーヒーチェリーから生豆を取り出す「精選」は、生豆の品質とコーヒーの味を決定づける重要な工程です。

精選方法はいくつか種類があり、非水洗式(ナチュラル )は酸味が穏やかで、ナッツのような香りと甘みのある味わいが特徴。水洗式(ウォッシュド)は雑味が少なく、クリアな味を実現できます。またスマトラ式ではやさしい酸味と濃厚なコク、広がる香りの余韻が楽しめます。

― だから、おいしい。

  だから、選びたくなる。

各国から選び抜かれた良質な生豆を、さらに洗浄研磨で洗練。

こだわりぬいたカフェプロの生豆でしか実現できない、「最高の一杯」をお楽しみください。

さまざまな種類をご用意しています

ラインナップ一覧



バランスのとれた味と香りを楽しむブレンド



味の個性を楽しむストレート



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